thegenesispublishing.com – Hanoi adalah kota yang paling nikmat dijelajah dengan perut kosong dan sepatu nyaman. Di Old Quarter, nama jalan masih mengingatkan pada dagangan yang dulu dijual di sana, sementara kursi plastik pendek di trotoar menyajikan semangkuk pho yang uapnya terlihat dari ujung gang. Artikel ini menggabungkan keduanya: sedikit sejarah supaya jalan-jalan terasa bermakna, lalu daftar kuliner yang layak dicari, plus catatan praktis untuk pelancong dari Indonesia, termasuk soal makanan halal dan aturan masuk yang sedang berubah.
Asal-Usul 36 Guild Streets
Old Quarter berakar dari abad ke-11, ketika Raja Ly Thai To memindahkan ibu kota ke Thang Long. Menurut situs agen perjalanan Local Vietnam, pengrajin menetap di dekat citadel kerajaan dan membentuk kawasan dagang yang kemudian menjadi Old Quarter. ThingsAsian (Barbara Cohen, 1994) menambahkan bahwa kawasan ini awalnya berupa area berawa dengan desa-desa rumah panggung, dan pada awal abad ke-13 desa-desa kerajinan di sekitar istana berkembang menjadi guild (serikat pengrajin). Pengrajin dari desa yang sama sering menetap bersama dan mengerjakan jenis kerajinan serupa, dan tiap guild membangun kuil untuk leluhur atau pelindungnya.
Itulah alasan nama jalan di sana banyak diawali “Hàng”, yang berarti kurang lebih “barang dagangan”, diikuti nama komoditasnya.
Apakah Benar-Benar 36?
Tidak. Dua sumber sepakat: ThingsAsian menyebut angka 36 tidak literal, dulu ada sekitar 36 lokasi guild dan angka itu mungkin simbol untuk “banyak”, sedangkan kini ada lebih dari 70 jalan di kawasan itu. Local Vietnam juga mengakui bahwa jumlahnya sekarang lebih dari 36 (tetapi daftar “36 paling umum” di situs itu hanya berisi 34 entri). Jadi anggap “36 Streets” sebagai julukan.
Jalan-Jalan yang Layak Dikunjungi
Daftar berikut menggabungkan Local Vietnam dan ThingsAsian. Fungsi aslinya dan fungsinya sekarang bisa berbeda.
Jalan Dulu Sekarang
Hàng Bạc Perak dan perhiasan Perhiasan dan penukaran uang (menurut ThingsAsian)
Hàng Gai Sutra, bordir Sutra, bordir, jahit
Hàng Mã Kertas persembahan Dekorasi festival dan kertas persembahan
Hàng Đào Sutra celup Pakaian siap pakai
Hàng Tre Bambu dan keranjang Beberapa usaha tradisional
Hàng Thiếc Barang timah Masih ada pengrajin timah
Hàng Buồm Layar Makanan jalanan dan kehidupan malam
Đồng Xuân Pasar besar Pasar (rempah, pakaian, elektronik)
Hal yang perlu diingat: Local Vietnam adalah situs agen perjalanan yang menjajakan tur dan penginapannya sendiri, dan beberapa klaim sejarahnya tidak disertai sumber (misalnya asal nama Hàng Đào atau kaitan Lương Văn Can dengan mainan). ThingsAsian ditulis pada 1994, jadi gambaran “kini”-nya sudah sangat lama.
Yang Berubah di Sekitarnya
Menurut Local Vietnam, pemerintah kolonial Prancis mengganti nama jalan, menimbun jalur air untuk memperlebar jalan, dan membangun pasar seperti Đồng Xuân. Setelah 1950, kawasan itu makin banyak dihuni, dan banyak kerajinan menurun, digantikan toko umum, penjahit, kios makanan, dan layanan wisata. ThingsAsian (1994) juga mencatat kuil-kuil guild kini banyak berubah menjadi toko atau rumah.
Kuliner Wajib Coba
Kopi Telur (Cà Phê Trứng)
Kopi telur dikaitkan dengan Nguyen Van Giang, bartender di Hotel Sofitel Legend Metropole Hanoi, pada 1946. Menurut Mental Floss (Ellen Gutoskey, 2021), ketika susu sulit didapat selama Perang Indochina Pertama, ia memakai telur kocok sebagai pengganti. Ia lalu keluar dari bisnis hotel dan membuka Café Giang. Vietcetera (2017) menyebut resep aslinya “disembunyikan” sejak 1940-an dan menggambarkan persaingan antara Café Giang dan Dinh Coffee, tetapi artikelnya sendiri tidak konsisten soal siapa pemilik Café Giang dan hubungan keluarga di Dinh Coffee. Tahun 1946 dan penyebutan Giang hanya bersumber dari artikel itu tanpa sumber independen, jadi baca ini sebagai kisah yang umum diceritakan.
Komposisi umumnya menurut Mental Floss (dari situs Café Giang): kuning telur, bubuk kopi Vietnam, susu kental manis, mentega, dan keju, serta satu bahan rahasia yang tidak disebutkan. Vietcetera menyebut kopi diseduh dengan filter tetes Vietnam, campuran kuning telur dikocok, lalu cangkir dihangatkan dalam mangkuk air panas. Versi panas disajikan dalam cangkir kecil dengan busa tebal, versi dingin lebih seperti dessert. Tempat yang disebut: Café Giang, Dinh Coffee, dan Phố Cổ Coffee.
Pho
National Geographic (Ryley Graham, April 2025) menyebut kisah asal yang “diterima luas”: pho muncul di akhir abad ke-19 di Provinsi Nam Dinh, sekitar 50 mil dari Hanoi. Kaitannya dengan 1898, saat pekerja Prancis datang membangun pabrik tekstil dan membawa selera daging sapi, dan juru masak lokal memakai tulang dan sisa daging untuk kaldu. Ketika pekerja pindah ke Hanoi untuk membangun Jembatan Long Biên, penjual pho ikut. Ini bukan fakta yang terbukti, dan artikel itu menyebutnya sebagai versi yang diterima luas.
Pho Hanoi menurut artikel yang sama menonjolkan kaldu yang bening dan lembut dengan rempah terkendali, mie sedikit lebih lebar, dan pelengkap yang sederhana seperti bawang putih acar, saus cabai, dan jeruk nipis. Pho selatan lebih manis, lebih gelap, dan kaya, dengan tauge, herba, hoisin, dan sriracha di meja. Kaldu dimasak dengan tulang sumsum yang direbus sebentar untuk membuang kotoran, lalu dimasak hingga sekitar 12 jam dengan bawang, jahe, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan ketumbar.
Lonely Planet (Bien Nguyen, 2025) merekomendasikan Phở Gia Truyền Bát Đàn atau Phở Sướng untuk versi tradisional, Phở Thìn untuk daging sapi tumis, dan Phở Bò Lý Béo untuk semangkuk larut malam. Pho ayam: Phở Gà Nguyệt, Phở Gà Cầm, atau Phở Hạnh untuk versi tanpa kuah.
Makanan Jalanan Lain
Dari Lonely Planet:
Hidangan Deskripsi Contoh tempat yang disebut
Bún chả Babi panggang dengan mi Bún Chả Hương Liên, Bún Chả Tuyết
Bánh cuốn Gulungan kulit beras kukus Tuệ An, Bánh Cuốn Bà Xuân
Chả cá Ikan kunyit dengan dill, dimasak sendiri di meja Chả Cá Lã Vọng
Bún ốc Mi siput Bún Ốc Cô Thêm, Bún Ốc Cô Huệ
Bún riêu cua Mi sup kepiting Bún Riêu Cô Hoàn
Tipsnya: cari warung keluarga kecil di gang Old Quarter, siap duduk di bangku plastik di trotoar, dan tambahkan minyak cabai ke bún ốc. Lonely Planet tidak memberi harga, jadi aku tidak mencantumkan angka.
Contoh Rute Setengah Hari (Fiktif)
Ini jadwal karanganku (diperiksa dengan Python), bukan jadwal resmi atau rekomendasi buka-tutup tiap tempat. Jam buka dan antrean bisa berbeda.
Waktu Kegiatan
07:30 sampai 08:15 Sarapan pho
08:25 sampai 09:25 Jalan kaki di Hàng Bạc dan Hàng Gai
09:35 sampai 10:15 Kopi telur
10:30 sampai 11:15 Pasar Đồng Xuân
11:25 sampai 12:15 Makan siang bún chả
Total sekitar 4 jam 45 menit termasuk jalan antar-titik. Tambah waktu bila antre atau mau berbelanja. Local Vietnam menyarankan berjalan di gang saat pagi atau sore, tawar-menawar saat membeli kerajinan, dan mencoba kafe lokal termasuk kopi telur.
Untuk Pelancong Muslim dari Indonesia
Banyak hidangan Old Quarter berbahan babi (misalnya bún chả menurut deskripsinya sebagai babi panggang, dan kaldu yang tidak selalu jelas). Karena itu, jangan berasumsi sebuah warung halal hanya karena menjual pho sapi. Tanyakan langsung dan jangan ragu melewatkan hidangan yang tidak jelas.
Vietnam Airlines (artikel pemasaran, tanpa tanggal) mendaftar restoran halal di Hanoi, antara lain Halal Food Station (Vietnam, di Old Quarter), Zaynab (dekat Masjid Al Noor, menurut artikel itu), Kachi Kitchen, Yalla Kebab & Grill, dan Batavia Halal Indonesian Restaurant & Cafe. Artikel itu tidak menyebut lembaga sertifikasi, dan klaim halal berasal dari restoran sendiri, jadi konfirmasi langsung. Zaynab disebut menjual Halal Pho di pagi hari sampai habis, jam operasinya 11:00 sampai 16:00 (kedua info itu dari artikel yang sama, dan tampak tidak konsisten, jadi cek ulang).
VOV (Juli 2025) melaporkan bahwa Hanoi baru memiliki jumlah terbatas akomodasi dan restoran yang memenuhi standar halal, dan Dinas Pariwisata berencana membangun ekosistem pariwisata halal pada 2030. Itu rencana, bukan kondisi saat ini.
Aturan Masuk dan Dokumen
Informasi bebas visa untuk warga Indonesia berbeda antar-sumber:
Vietnam Is Awesome (situs komersial, Maret 2024, diperbarui Mei 2024) menyebut bebas visa 30 hari.
What’s New Indonesia (13 Juli 2026), merujuk Kedutaan Besar RI di Hanoi, menyebut bebas visa turun dari 30 hari menjadi 14 hari mulai 15 Juli 2026, berlaku untuk wisata dan kunjungan keluarga. Artikel itu adalah laporan sekunder, tidak menautkan unggahan asli kedutaan, dan tidak menjelaskan apakah pemerintah Vietnam sudah mengumumkan resmi.
Karena sumber yang lebih baru menyebut 14 hari, gunakan itu sebagai asumsi kehati-hatian sampai kamu mengecek di kanal resmi KBRI Hanoi atau Imigrasi Vietnam. Artikel What’s New juga menyebut e-visa hingga 90 hari dengan biaya 25 dolar AS (sekali masuk) atau 50 dolar AS (berkali-kali), tetapi tidak jelas apakah angka itu masih berlaku. Cek sebelum berangkat.
Keamanan Makanan
Vietnam Tourism (situs konten wisata dengan tautan afiliasi, diperbarui Oktober 2026) menyarankan:
Pilih lapak yang ramai pelanggan lokal dan makanan dimasak sesuai pesanan. Hindari lapak sepi di jam sibuk dan daging yang dibiarkan pada suhu ruang.
Jangan minum air keran; beli air kemasan dengan segel utuh.
Es tabung berlubang dianggap aman, sedangkan es balok tidak beraturan sebaiknya dihindari.
Herba segar biasanya dibilas dengan air keran, jadi yang berlambung sensitif sebaiknya melewatkannya beberapa hari pertama.
Artikel itu sendiri banyak membuat klaim tanpa sumber (misalnya tentang regulasi es dan probiotik), jadi anggap ini saran umum, bukan standar kesehatan. Kalau kamu punya kondisi medis, alergi, atau sedang hamil, konsultasikan ke dokter sebelum berangkat.
